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NENICA

  hace 78 meses

Congelados por casualidad..."casualmente" el naturalista Clarence Birdseye descubrió la congelación rápida con los esquimales.

(Brooklyn, 1886 - Nueva York, 1956) Empresario norteamericano. En 1912 trabajó durante breve tiempo en Labrador con sir Wilfred Grenfell y descubrió casualmente el método de congelación rápida para la conservación de los alimentos.

El naturalista Clarence Birdseye observaba con mandíbula castañeante cómo los esquimales Inuit de Labrador (Canadá) pescaban haciendo un boquete en los lagos helados.

Cuando el pez picaba y el pescador lo atraía hacia el exterior, el aire lo congelaba de forma inmediata, incluso antes de introducirlo en la cesta.

Poco después, entendió que los productos congelados al instante guardaban mucho mejor el sabor que los congelados por otros procedimientos.

Observó que, si dicho proceso era lento, se formaban unos cristales grandes que dividían la estructura de las células de los alimentos y echaban a perder su sabor.

Pero, al margen de saber cómo desarrollar la tecnología que le permitiera esa congelación express, necesitaba también algún modo de volver todo eso rentable.

En 1917 regresó a los Estados Unidos, donde comenzó a perfeccionar sus métodos de refrigeración. Puso verduras frescas y alimentos entre placas metálicas de congelación y enfrió la comida de 0º a -3,8º Celsius en unos minutos. Su éxito lo desmuestran las 250 patentes que llevan su nombre en Estados Unidos y en países extranjeros. Vendió las primeras comidas congeladas en 1930.

La solución llegó observando el funcionamiento en serie de las fábricas de automóviles. Aún ahora las secciones de congelados de los supermercados ofrecen estanterías enteras de productos con su apellido como marca.
elpais.com
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NENICA

  hace 78 meses
bueno, me parece que patinamos...jjjjje Responder
0 comentarios

PEPERADA

  hace 78 meses
Gracias Responder
1 comentarios

owilde

  hace 78 meses
Genial, me encantan este tipo de "accidentes" casuales, jejej Responder
1 comentarios

celrex

  hace 78 meses
Curioso descubrimiento, gracias! Responder
1 comentarios

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