Share Voto rápido

Poll Enlace

500 px
350 px
250 px
Vista previa

Vista previa del widget:

Anchura - px Altura - px

Cerrar vista previa
! Estás usando un navegador que no es compatible La versión de tu navegador no es válida para Toluna, te recomendamos que instales la última versión Actualizar
Nuestra política de privacidad protege tu registro a nuestro panel de Influencers. Puedes acceder aquí. Nuestro sitio utiliza cookies. Las cookies hacen que toda tu experiencia sea mejor. Conoce más acerca de ellas en nuestra política de Cookies.

Silvia_Prg

  Hace 22 días

#EnLaCocinaConToluna - Canelones de Carne

Hoy os traigo la receta de los canalones de carne, un plato que me gusta mucho y cuya preparación, para mi, es muy entretenida y relajante.

Para ello deberemos reunir los siguientes ingredientes,

-1 caja de pasta de canelones, que lleva 20 unidades
-300 gramos de carne de ternera
-250 gramos de carne de pollo, o una pechuga entera
-60 gramos de jamón serrano, o mejor ibérico
-2 cebollas
-1 tomate
-180 gramos de queso rallado (especial para fundir)
-1 copa de brandy
-5 cucharadas de Aceite de oliva
-Sal al gusto
-Sobre de salsa bechamel, o bechamel preparada como explicaré al final

Y una vez contamos con todos los ingredientes, más los de la preparación de la bechamel que os digo más abajo, si es el caso, procedemos con la preparación,

Primero, si no se ha comprado ya picada, habrá que picar la carne, tanto la de ternera como la de pollo, hasta que los trocitos sean del tamaño que nos guste encontrar. Una vez picadas, se mezclan y sazonan convenientemente

Por su parte, el jamón puede desmenuzarse fácilmente con unas tijeras.

Luego habrá que cocer la pasta de los canelones en agua caliente durante unos 12 minutos a fin de que esta se ablande y se pueda trabajar y enrollar. Calcula utilizar una cazuela lo más ancha posible para que no se amontone y echar unos 10 gramos de sal por cada litro de agua.

Se corta y pica tanto la cebolla como el tomate, y se sofríen junto con el brandy, hasta que este último se evapore.

Se echan las carnes de ternera y pollo picadas, junto con el jamón desmenuzado, en el sofrito, y se sigue friendo todo junto hasta que se ve bien hecho.

Sacamos la pasta del agua caliente y la pasamos por agua fría, a fin de evitar que luego se peguen los canalones entre ellos

Extendemos la pasta en papel de cocina para que absorba el agua sobrante.

Tal como la vemos flexible pero sin agua sobrante, la vamos extendiendo, pieza a pieza una a una, sin tocarse entre ellas en unos trapos de cocina.

Echamos un poco de la mezcla cocinada, dos o tres cucharas, sobre cada pieza.

Vamos envolviendo uno a uno cada canelón y colocándolo en una fuente especial de hornear sobre la bandeja del horno, procurando que la junta que los cierra vaya a un lado, mejor si se apoya en otro, pues si va abajo se corre el riesgo al sacarlo de que se abra.

Si no se van a cocinar todos a la vez, si se van a hornear en dos días seguidos, o si una parte se quiere congelar para cocinarla en otra ocasión, se pueden utilizar moldes de aluminio, fuertes reutilizables, o blandos desechables, en los que quepan, 4, 6, o 9 piezas, como hice yo en esta última ocasión, según nuestra previsión para consumirlos, y los moldes rellenos que se vayan a hornear en esa vez se colocan en la bandeja del horno.

Se prepara la salsa bechamel, y se echa, todavía caliente, por encima de los canelones, cubriéndolos completamente.

Se reparte por encima el queso rallado, más o menos cubierto según el gusto medio de los comensales.

Se introduce en el horno, donde estará hasta que veamos que el queso se ha dorado.

Por otra parte, la bechamel puede comprarse en un sobre o puede hacerse en ese momento, según el tiempo que se tenga.

Si se utiliza de sobre, también necesitaremos 400 ml de leche, en la cual echaremos el contenido del mismo, lo pondremos al fuego, removiendo, y cuando entre en evolución bajaremos la potencia, removiendo sin parar unos 3 minutos hasta que la salsa quede bien ligada.

Si por el contrario tenemos tiempo y ganas, o preferimos hacerla nosotros mismos, se necesitará,
-2 cucharas de mantequilla
-2 cucharadas de harina
-500 ml de leche
-Sal
-Pimienta, una pizca al gusto
-Nuez moscada (opcional)

Para preparar la bechamel procederemos primero fundiendo la mantequilla y rehogando en ella la harina.
Esta mezcla se pondrá en un cazo, al cual echaremos la leche hirviendo, más un sazonado de sal, pimienta y nuez moscada (opcional).
Pondremos el cazo al fuego, y lo tendremos unos diez minutos durante los cuales iremos removiendo sin parar.
Una vez preparada, se echará directamente sobre los canalones, sin dejar que se enfríe.

Espero que todas estas explicaciones os sean útiles y ayuden a prepararlos si todavía no habéis probado.
Responder
Opina

venus24

  Hace 21 días
tienen buena pinta saludos Responder
2 comentarios

plounge

  Hace 21 días
es bueno q opinan Responder
0 comentarios

ivilasb

  Hace 21 días
los canelones bien preparados son un manjar Responder
1 comentarios

M9602563y

  Hace 22 días
no como carne pero tiene buena pinta Responder
1 comentarios

nuitter10

  Hace 22 días
Si saben como se ven, paso por allá en un rato... Responder
1 comentarios

idairaav

  Hace 22 días
Qué buena pinta.
Un saludo.
Responder
1 comentarios

M1011619a

  Hace 22 días
muy buena pinta Responder
1 comentarios

pfregalado

  Hace 22 días
Los canelones es una de mis comidas favoritas. ¡Qué buena pinta tienen! Responder
1 comentarios

JoseAnche

  Hace 22 días
Un platazo espectacular, me encantan los canelones Responder
1 comentarios

danielcamu3

  Hace 22 días
gracias por envolverme la lasaña en aluminio. Así me la puedo llevar mañana al trabajo. Felicidades!! Responder
1 comentarios
Copiado en portapapeles

Unas cosillas antes de empezar

Para crear contenido en la comunidad

Verifica tu correo electrónico / reenviar
No gracias, estoy echando un vistazo

OK
Cancelar
Hemos desactivado la opción para conectarse con Facebook. Por favor, introduzca su email de Facebook para restablecer su contraseña.
Por favor, asegúrate de que el campo Correo electrónico es válido
Cancelar
Procesando los datos...
Cuando subes una imagen, nuestra web tiene un aspecto mejor.
Cargar