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perthelysea

  Hace 22 días

Receta - Querida tortilla de patata

Buenas de nuevo!

A ver, que está claro, me vais a decir que la tortilla de patata está muy vista y que además todo el mundo sabe hacerla pero os debo recordar que, soy millennial! suficiente que no se me ha quemado! Y además es un plato al que hay que hacerle su homenaje no creéis?

Empecemos pues!

Ingredientes:
*500 gr. de patatas
*4 huevos
*2 cebolletas
*Aceite de oliva virgen extra
*Sal

Preparación:
1. Pelamos las patatas, la cortamos en láminas (en cuadros no porque la queremos pochar), las sazonamos y después, las freímos a fuego medio-bajo en una sartén durante 30min con un generoso chorro de aceite, aquí de girasol mejor para que no coja mucho sabor. Y siempre, siempre freír sin tapar, si se quieren conservar todas las propiedades. Después, y cuando las patatas estén blandas, con la ayuda de una espumadera, las pasamos a un escurridor para que eliminen el exceso de aceite.
2.Picamos las cebolletas en brunoise y las freímos hasta pochar durante 15min pero en otro sartén. Hay personas que las fríen junto a la patata pero no lo recomiendo porque a veces se frien más unos trozos de cebolleta que otros y así queda uniforme.
3.Batimos los huevos pero no demasiado, que no quede totalmente líquido.
4.Pasamos al bol del huevo batido, las patatas y las cebolletas ya pochadas y es después de mezclar cuando volvemos a sazonar y no antes!
5.Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea y la dejamos reposar durante 5min.
6.En una sartén antiadherente echamos un poquito de aceite, esta vez de oliva si o si, y cuando esté bien caliente, vertemos la masa de la tortilla de patatas con cebolleta y la cuajamos por ambos lados.

Y voilá, ya tenemos el plato más sabroso y característico nuestro! Yo reconozco que soy cebollista y me gusta un poco jugosa, vamos, que no esté hecha del todo, como en la foto! y a vosotros?
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autentica10

  Hace 21 días
buena Responder
1 comentarios

JoseAnche

  Hace 21 días
Si la pillo ahora!!! Responder
1 comentarios

Marta4

  Hace 21 días
Me encanta la tortilla de patatas, con cebolla también, tiene muy buena pinta! Responder
1 comentarios

celma3

  Hace 22 días
Bueno, a mí me gusta ponerle un poco de chiricico jejeje. Te ha quedado estupenda. Responder
1 comentarios

salvarero

  Hace 22 días
Pero que buena!!! Ya sé lo que voy a hacer de cenar está noche!!! Responder
1 comentarios

-krystina-

  Hace 22 días
La tortilla siempre agrada!! Responder
1 comentarios

Todoamor

  Hace 22 días
Que buena y rica¡ Responder
1 comentarios

mara5340

  Hace 22 días
Muy buena pinta! :) Responder
1 comentarios

nova017

  Hace 22 días
Te ha quedado fantástica, tiene que estar deliciosa!! Responder
1 comentarios

Baldomera

  Hace 22 días
La tortilla siempre es una apuesta segura, suerte y feliz día Responder
1 comentarios
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